NOS RECETTES

Préchauffer le four à 210°C
Porter à ébullition une casserole d'eau non salée et ajouter le verre de lentilles et la feuille de laurier.
Une fois cuit, égoutter les lentilles et laisser refroidir à température ambiante.

Détailler le chou-fleur en morceaux moyens ensuite les carottes en morceaux de la même taille que ceux du chou-fleur.

Couper l'oignon en fines lamelles et ajouter dans le saladier.
Assaisonner généreusement avec de l'huile d'olive et ajouter quelques épices à votre goût.

Mélanger pour que les morceaux soient bien enrobés et verser le tout sur une plaque allant au four.
Enfourner ensuite 15 min.

Mandoliner le concombre

Couper la betterave au préalable en dés

Déposer des légumes rôtis dans les assiettes, les dès de betteraves et émietter la feta puis ajouter les noisettes concassées.

Un dernier filet d'huile d'olive un peu de vinaigre balsamique, du sel poivre et varier les plaisirs avec de la ciboulette, de la coriandre, du cerfeuil ou du basilic.

Conseils de préparation

Démarrer les lentilles vertes à l'eau froide dans une grande casserole. Les faire cuire 25 min et égoutter puis réserver.

Peler et émincer les oignons finement, couper les carottes en rondelles

Faire fondre pendant quelques minutes les oignons dans une sauteuse avec 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile. les saupoudrer de sel pour qu'ils ne roussissent pas et incorporer les carottes.

Mettre de l'eau dans la sauteuse sans recouvrir les carottes puis laisser cuire.

Lorsque celles-ci sont cuites, ajouter les lentilles égouttées et mélanger puis verser une brique de crème fraîche, le curry, remuer et laisser réduire un peu.

Il ne reste plus qu'à servir..